预煮的时间，装罐的程度，确实难以确定。
”段华此时已经完全进入状态了，真正开始探讨技术。
“预煮时间和装罐程度可以继续调节，至少限制在一定范围内吧，应该与汤汁温度连在一起，做些测试。
”
“对的……这个我回去以后想想办法。
”
杨锐的父母左看看，右看看，总觉得眼前的场景哪里不对。
杨锐挺满意的，夹了一口菜，笑道：“最能提高良品率的是第四种方式，在此之前，我先问一下，厂里杀菌用的是杀菌锅吗？”
“对，GT7C3型的，我们也叫杀菌缸。
”
“立式的？”
“对。
刚装好的罐头放进去，高温杀菌，然后喷水冷却，最后装箱运走。
”大舅现在没有考校的意思了，完全是在探讨技术。
他已经确信杨锐是真的看过相关论文的。
杨锐装作回忆的样子，想了一会，道：“这种型号的杀菌缸，是从下往上喷水冷却的吗？”
“嗯？对，是的。
”
杨锐恍然大悟状：“那就没错了，要明显提高良品率，就得把立式杀菌缸换掉，换成卧式杀菌缸。
”
“为什么？”
“书里只给了答案，说的不是特别详细，我自己想了想，你看是不是这样……”杨锐摆出一副好学中学生的模样说：“如果从下面喷水，水会在下面积存起来，下面的罐头肯定会先冷却，上面的后冷却，对不对？而且，下面积存的水多了，浮力逐渐增大，上面的罐头就有可能浮起来。
”
段华毕竟是在现场做了多年的，边想边点头：“没错，下面的冷却快，上面的冷却慢。
上面的罐头确实有可能浮起来，这样的话，上面的罐头就没有被完全浸入冷却水，会冷却的更慢。
”
杨锐继续深入，道：“我记得书上说，温度不同，也会造成压力差……”
“嗯……”
“压力差是造成突角的元凶，所以说，这种立式杀菌缸本身就会造成突角，所以应该换掉。
”杨锐徐徐推进，心里早就笃定了。
立式杀菌缸不仅会造成突角，而且是造成突角的主要原因之一，这是后世十数篇相关论文得出的结论。
罐头厂目前仅有75%的良品率，与此关系密切。
只有先改造了杀菌冷却的方式，再配合其他的小手段，才有可能达到较高的良品率。
简单但严谨的推理，把段华给听住了，一动不动的细想起来。
锐妈不懂技术，见他这个样子，以为杨锐说错话了，笑着道：“大哥，别想那么多了，先吃点东西，菜都凉了。
”
段华低着头，没吭声。
小院陷入了莫名的寂静，只有微风轻抚梨树传来的沙沙声，隐约间，似乎尚有悠悠的暗香袭来。
“啪。
”
段华一巴掌拍在大腿上，疼的自己呲牙咧嘴，却是扶着桌子站起来道：“我得回去了，今天就喝到这里啊。
”
“哎，怎么了？”杨锐父母都站了起来。
“三车间就有一台卧式的杀菌缸，他们哪种都能用，我换过来试试看，来不及了，先走了，先走了。
”段华拿起公文包，想摸摸杨锐的脑袋，停了一下，拍在肩膀上，哈哈笑道：“杨锐真是长大了，帮我大忙了，下次给你带好东西。
”
“那专家还请吗？”
“请，请来做测试。
”段华一边说话，一边用小跑的步速窜出院子，直奔客运站方向而去。
……