当我走过旺角一家店铺的门前，就被他们新鲜出炉的新产品吸引。
“葡式蛋挞”
马上跟在人龙后面。
人龙很长，还绕了两圈，十分壮观。
很多人专程来购买，等上大半小时。
“葡式蛋挞”是新刮的小旋风，由澳门传来香港，葡国小食PasteisdeNata经过改良，成为一种带着“黑斑”的蛋挞——这些表面的“黑斑”，其实是焦糖，外貌难看，入口香甜。
排着的队伍寸进，终于我买到半打。
急不及待尝了一口。
太浓了。
就像吃一块脂肪。
我是一个寻找蛋挞的女人。
每逢有新产品上市，就受到牵引。
前不久，才有“姜汁蛋挞”的“发明”。
那些蛋挞很厚实，颜色比较沉重，黄色中带点青。
因为有姜汁，所以微辣，味道很独特。
灵感一定来自姜汁撞奶——但，蛋挞皮仍是非常糟糕的批皮，厚厚一兜来盛载蛋汁，似一个碗多过一个挞。
我想：“究竟在哪儿可以找到真真正正美味的可靠的酥皮蛋挞？”
传呼机响了。
导演留言那个巧克力广告已落实：后天早上八点钟通告。
嘱我别忘了给一双手“打水晶蜡”。
好好维修保养。
我并非天生丽质的模特儿，身材亦不是呼之欲出的一类，但，我是全港五名“卖手的人”中一位。
有些商品需要成熟的手，如婴儿纸尿片洗洁精；有些需要华丽的手，如钻戒名表；有些需要文艺的手，如钢琴金笔；有些需要带感情的手……作为“幕后黑手”的“幕前白手”，完全无心插柳。
我的一双手白净修长，指节均匀，这是天赋。
但我很少做家务拿重物。
母亲在时当然用不着，后来，也是姊姊负责，我可以专心念书——我明白自己一双美手，其实是家人的温情礼物。
本来在广告公司会计部工作，现代人多用电脑少写字，新一代的手，已经再也生不出厚茧来。
完全没有从前文化人的“情意结”。
父亲的右手，却因大半生都在写字，所以连食指和中指也有“枕头”。
是他生命的指环，终生摆脱不了。
文化人喜欢买份报纸上茶楼品茗，或到茶餐厅叹下午茶。
父亲是个编辑，常带我们两姊妹去。
当同作者聊天时，我便喝丝袜奶茶吃蛋挞。
自小就爱上蛋挞。
一流的蛋挞，厨房是一弄好便把整个铁盘捧出来，铁盘经了岁月，早已烘得乌黑。
通常蛋挞出炉有定时，最早的大概七时三十分就有了，错过一轮，得等第二轮第三轮，总是隔得好久，望眼欲穿——有时不知如何，上午卖光了，要下午再来。
但一个个圆满的蛋挞，是值得依依守候的。
它们在铁盘上，排列得整整齐齐，争相发放浓浓的蛋香、奶香、饼香……
一流中的一流呢，应是酥皮的。
油面团和水面团均匀覆叠，烘香后一层一层又一层的薄衣，承托那颤抖的、胀胖的、饱满的、活活地晃荡，但又永远险险不敢泄漏的黄油蛋汁，凝成微凸的小丘。
每一摇动，就像呼吸，令人忍不住张嘴就咬……
蛋挞是不能一口全