饼皮面团,用手掌压扁,放1个馅料在饼皮上,用饼皮把馅料包起来,并慢慢往上推,直到完全收口。
8.把包好的面团放进撒过粉的月饼模里,用手掌压实了,用手压月饼模子,月饼就出来了,依次放到烤盘上,表面刷一层全蛋液(四周不用刷)。
9.烤箱预热180度,烤5分钟,再降低到150度继续烤15分钟左右。
小诀窍:
注:
1、提浆月饼的糖浆和广式月饼的转化糖浆很不一样。
它在煮制的时候不需要加入酸,糖浆中基本不含转化糖。
在过去,因为砂糖的精制程度不高,所以煮糖浆的时候,需要在糖浆里加入少量蛋清,同时除去糖浆表面的浮物,以达到去除杂质的目的。
这一步就叫做“提浆”,提浆月饼由此得名。
而现在我们使用的糖已经是精制的白砂糖了,所以这一步也可以省略了。
2、根据面粉吸水性不同等原因,需要的糖浆量可能不一样。
如果你的面团和出来很硬,可以多添加一些糖浆,使面团变得柔软。
注意,千万不要在面团里加水哦。
3、熟面粉,就是熟的小麦粉。
将面粉放在锅里,用小火炒熟,炒到略微发黄就可以了。
同样建议多炒一点,根据需要来调节馅料的软硬程度。
4、提浆月饼保质期很长,常温下一两个月不会变质,一次可以多做点,慢慢吃哈。
正文001明目张胆的索命人
电脑上的qq头像还在不断的跳动,忽明忽暗,除此之外,房间里一片寂静。
叶舒皱紧眉头看着站在面前的几个面色凶狠的大汉,略微不安的挣扎了一下。
可是越是扭动,困在身上的绳子似乎就越是收紧,肋的她浑身上下都疼的厉害。
被称之为冰头的那个看起来好像是大哥一样的肥胖男人,正坐在她对面的沙发上,他咬着烟,很不耐烦的朝身后的人挥了挥手,立刻有人走过来,一手捏着一根针管,一手捏着一个玻璃瓶装满透明液体的打针液,慢慢的用针头吸着里面的液体,而后狞笑着朝她走过来。
今天发生的一切都让她心悸不已,而这个捏着针管不断逼近她的男人,却让她极度的恐惧起来,那滋滋啦啦的吸着东西的声音让她不由得相信,只要这一针下去,她就再也别想醒过来了。
“不要怪我们,我们也是受命于人。
”冰头用夹着烟的手摸了摸自己寸