葡萄鱼是用普通青鱼做的,先腌制一遍，再蘸蛋糊进行油炸。
因为之前处理鱼肉，是特意把它划出一粒粒葡萄的形状，油炸的时候蛋液膨胀,形状愈发的饱满,看起来确实非常的像葡萄。
刘红星没见过鱼还有这种做法,他在这饭店干了那么多年，从前那些师傅也无外乎是红烧或者是清蒸,少有做得这么复杂好看的。
因为廖清欢，他算是长了不少见识。
“师傅，您完全可以去考一级厨师了，三级厨师证根本就配不上您，当初怎么没直接考一级厨师啊？”
刘红星见廖清欢屏气凝神的从锅里舀出芡汁，缓缓的淋在鱼肉身上。
光闻就能闻到空气中酸酸甜甜的味道,口水不由自主的分泌了出来。
廖清欢一勺勺的芡汁淋过去,保证每一片鱼肉都沾上芡汁,听到刘红星的问话,翻出了原主的记忆。
钱大嘴和廖向国对原主那么不上心,怎么可能会送她学厨，当初差点没把她送去做知青。
原主她妈没了之后,外公外婆那边也不管她,毕竟她长得壮实,一看就是能吃,实在是不敢收她啊。
但是原主她妈当年却有一个好姐妹，俩人一个在工厂做事，一个在工厂食堂做饭。
原主妈没了之后，倒是这位好姐妹时不时来看顾原主一下,也会偷偷给原主带些吃的。
听说钱大嘴他们想把原主送去做知青的时候，那位阿姨还跟廖向国大吵了一架，然后就问原主要不要学厨。
原主虽然怯懦，可人不傻，她这身体去乡下估计没命回来，就干脆点头去学厨了。
既然不用安排原主，还有人带一段时间，万一学会也是个厨子，钱大嘴和廖向国俩都没意见，毕竟真成了厨子上班能拿工资，对家里来说是一笔大进项。
于是原主就跟着那阿姨学了几个月，勉勉强强考了个三级厨师，原本是要进厂子里跟在那阿姨身边做事的，但位置被厂子领导的亲戚顶替了。
正好那时候和平饭店总有厨师出事，已经没有人愿意来了，上面就直接把廖清欢安排了过来。
其实原主就不怎么会做菜，虽说是从小做饭，可钱大嘴这人心眼多啊，只让她炒点小青菜什么的。
肉菜都不要她动手，怕她偷吃。
那阿姨说是说厨子，但也只是笼统的会做那么几个菜，炒不熟的就加水焖，焖不熟就加水再焖一会，这样子做出来的菜，味道也就那样。
只是在食堂做菜有油水，倒也混了这么多年。
原主来接手这边就惨了，当初还有几位厨子在，那几位厨子都抠着自己的手艺不愿意教，还不让原主上灶。
等原主真的顶上来做菜的时候，那味道如何才被大家知晓。
偏偏她还从钱大嘴那学了抠门，做菜不舍得放油，分量还做得少。
一来二去，这饭店自然就没生意了啊。
“以后再去考，手艺摆在这，什么时候考都行。
”廖清欢把最后一勺粘稠浓厚的芡汁淋上去，所有葡萄鱼配套的芡汁刚刚好。
“也是。
”刘红星点头