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第15章 酸辣藕带

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会儿,觉得无聊,往后厨过去。

     刚站定,立马被大伯母喂了块炸藕盒:“尝尝看,咸淡怎么样?” 藕盒刚出锅,外面裹着的面糊焦焦黄黄,咬起来酥酥脆脆,里面的肉馅油香肥美,藕片厚实爽口,嚼起来嘎吱嘎吱,带着莲藕特有的甘甜。

     颜烟竖起大拇指,赞不绝口:“好吃,味道刚好,大伯父手艺就是好!” 大伯父颜国栋眼睛一斜:“我的手艺比起你爸怎么样?” 颜烟丝毫不犹豫:“当然是大伯父的手艺好,跟您一比,我爸差了点。

    ” 颜国华佯装生气:“不爱吃我做的饭,好啊,一会儿你别跟着回去了,留在你大伯父伯母家当女儿算了。

    ” 大伯母乐道:“真的,我家就一个儿子,还缺个闺女儿,眼馋了好久,颜烟就留在伯母家,伯母让你大伯父天天给你做饭吃。

    ” 颜烟也乐:“好嘞。

    ” 这边做炸货,那边颜国华开始支楞起炒锅。

     颜烟准备搭把手帮忙洗菜,被大伯母赶到一边,让她自个儿到一边玩耍,别妨碍她们。

     颜烟:“……哇,今天还有藕带啊!” 藕带,是藕还没有长成莲藕时的幼态形状。

     这种食材只有在特定时节才有,采摘步骤繁琐,产量稀少,所以价格一直居高不下,是一种比较难得的美味食材。

     藕带可以用来爆炒、蒸熟、凉拌,制成泡椒藕带,炸着吃,或生吃。

     颜烟最喜欢爆炒和泡椒藕带的吃法。

     爆炒,加干辣椒和醋,做成一道酸辣藕带,酸酸辣辣的脆藕带,特别下饭。

     泡椒藕带,商超里都有卖的,清脆爽口不油腻,炎热暑夏没胃口,来一口泡椒藕带配稀饭,简直不要太舒服了。

     颜国华掌大勺,热锅冷油,呛干辣椒段和蒜末,煸出香味后,加入白生生的嫩藕带,搁猛火里扒拉扒拉,关火,加入少许食盐、酱油和醋,搅拌均匀,装盘出锅。

     俗话说,春煸秋鲤夏三泥,三月黄鱼,四月虾。

     这个季节的黄辣丁最是肥美,两面煎得金黄,加入剁辣椒翻炒,开水末过鱼身,嫩豆腐贴着锅沿下汤里。

     几分钟后,大铁锅里咕嘟咕嘟冒着热气,牛奶白的鱼汤里撒上少许黑胡椒提香,一小把碧绿葱花,出锅。

     “唉哟,今天的鸡汤煨的真好啊!”大伯母惊呼一声,立刻吸引来众多道目光。

     颜烟凑到跟前瞧了瞧,是那种老陶罐放灶膛里用柴火煨出来的,乌漆抹黑的土罐,外表沾着灰扑扑的秸秆灰,看着脏,里面是干净的。

     记忆里,这种罐子煨出来的鸡汤,出奇的香啊! 随着大伯母揭开罐子盖,空气中漂浮着一股浓郁的鸡汤香
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